恋上你看书网 > 仙壶农庄 > 第912章 采摘咖啡豆

第912章 采摘咖啡豆

推荐阅读:神印王座II皓月当空夜的命名术天机之神局梦醒细无声神级幸运星我的大明星家族大国重工孤岛求生之重生狂蟒位面因果系统都市狐仙养成记

恋上你看书网 www.630shu.cc,最快更新仙壶农庄最新章节!

    见王峰不像是是在开玩笑,萧平也不禁问道:“担心什么?”

    “当然是担心咖啡豆的品质。()”王峰沉吟道:“如果品质一般,就算咖啡豆成熟得再早、产量再高也没用。”

    说心里话萧平并不是太担心咖啡豆的品质。从目前的情况来看,用炼妖壶里的小树叶来改造咖啡树的做法很成功,既然如此结出的咖啡豆肯定不会差到哪里去。

    不过萧平当然不会对王峰说这个秘密,只是笑着安慰他:“别太担心了,不是有句老话叫‘谋事在人,成事在天’么,我们只管做好自己份内的工作,至于结果究竟如何,要看老天爷的安排了。”

    想想萧平的话确实有道理,王峰也点了点头道:“您说得也对。不想那么多了,既然您到了,我这就通知大家,明天就正式开始采收咖啡豆!”

    “好,辛苦大家了。”萧平接着告诉王峰:“林先生说他认识几个咖啡品鉴师,过两天会请他们来咖啡园鉴定咖啡豆的品质,你安排一下,不要怠慢了客人。”

    知道林祖康认识的肯定不是普通人物,王峰连忙点头答应,表示自己一定会悉心安排,务必让客人们有宾至如归的感觉。

    当晚萧平就在咖啡园里过夜,第二天清早就和咖啡园的工人们一起上山,拉开了本次采摘咖啡豆的序幕。

    有七、八成的咖啡豆已经完全成熟,红艳艳的果实让人看得心中欢喜。()为了秉承公司一贯注重品质的传统,萧平要求所有咖啡豆都必须完全由工人们手工采摘。这样咖啡豆就能在成熟度最好的时候采摘下来,以保证咖啡园出产的咖啡豆品质基本一致。

    工人们背着竹篓,依次在每棵咖啡树上采摘咖啡豆。他们都是在咖啡园工作了多年的老手。在判断咖啡豆的成熟度方面完全不成问题。工人们灵巧地采下足够成熟的咖啡豆,有不少人还有左右开弓的本事,两只手同时采摘咖啡豆,让工作进度加快不少。

    在天刚亮的时候众人就上山采摘咖啡豆了,到了十点多的时候。所有人的竹篓都已经装满了。大家背着咖啡豆下山,把上午的收获全都倒进了烘焙房外的大水槽里。

    烘焙房是萧平接手咖啡园后新建的。根据萧平“要做就做最好”的经营理念,王峰在建造烘焙房时也是不计成本,不但各种设施齐全,而且用料也都非常讲究。

    就拿烘焙房外的几只大水槽来说,就是用最好的医用不锈钢制成的。每只水槽的容量都有十几立方米。工人们把采摘的咖啡果倒进水槽里,然后从进水口放入从山上引下的泉水,将咖啡豆全都浸泡在水槽中。

    “萧先生,这道工序叫浸豆。”见萧平一脸不解,旁边的王峰向他解释:“咖啡豆就是咖啡果中心的种子,外面的果肉是没什么用的。所以我们用泉水浸泡咖啡果。让它们在水槽里略微发酵,然后就可以用泉水冲掉外面的果皮和果肉,接下来才能进行烘焙。”

    萧平恍然大悟地点头道:“原来如此,要是你不说的话。我还以为只是要洗一下咖啡果而已呢。”

    说话间所有的咖啡果都被倒进了水槽里,工人们小心地搅动浸泡在水中的咖啡果,把浮在水面上的果实都挑出来扔掉。这个步骤萧平倒是明白的,是为了把坏的咖啡豆挑出来。很多果实都可以用这种方法来挑选。

    采摘咖啡豆期间是很辛苦的,工人卸掉刚采摘的咖啡豆,就又上山继续忙碌去了,连午饭都没时间吃。众人一直采摘到太阳落山,光线暗到无法工作才休息。

    十几个工人忙碌了整整一天,总共采摘了几百公斤的咖啡豆,这些咖啡豆被分别装在两只大水槽里的发酵。

    王峰根据目前的气候和咖啡豆总体成熟的情况,认为今天采摘的咖啡果要发酵四天,然后就可以用泉水冲掉果肉和果皮,把里面的种子送去烘焙了。

    王峰告诉萧平。这发酵工序可不仅仅是为了去掉果肉那么简单,对咖啡的风味也有很大的影响。而究竟需要发酵多久,全凭经验来决定,没有十年以上的经验是根本无法准确判断的。

    接下来的三天里,工人们继续采收咖啡果。这点时间刚好够众人把所有咖啡树都采摘一遍。不过咖啡豆是陆续成熟的,所以在这之后工人们又得从头开始,继续采收最近三天里成熟的咖啡果。

    与此同时第一天采摘的咖啡果已经完成了发酵工序,王峰打开水槽的排水口,让水槽中的脏水都流走,然后又打开进水口,利用水流的力量带走已经从咖啡豆上脱离下来的果肉。这套方法十分奏效,咖啡果的果肉被渐渐冲进排水沟,剩下的就是真正的咖啡豆了。

    等到果肉都被冲刷干净,王峰关闭了进水口,把咖啡豆从水槽里取出来,摊到烘焙房的屋顶进行晾晒。

    烘焙房的屋顶平整干净,建造时就被设计用来晾晒咖啡豆。王峰用木耙将咖啡豆摊平,充满期待地对萧平道:“只要这两天天气好,后天咱们就能开始烘焙咖啡豆了。”

    说真的萧平对烘焙咖啡豆一窍不通,既然王峰这么说了他自然也是点头称是。想到很快就能知道咖啡园出产的咖啡品质如何,萧平也非常期待。

    在这个季节正是山区的雨季,几乎每天都会下几场瓢泼大雨。不过萧平最近的运气不错,就连老天爷似乎都在帮忙,居然整整两天滴水未下,第一批咖啡豆顺利地被晒干,可以进行烘焙了。

    要说最激动的人的还是王峰,他对萧平表示自己将亲手烘焙所有的咖啡豆,以保证圣壶咖啡园首批咖啡的质量。

    萧平对王峰认真负责的工作态度也十分满意,当众向他保证,只要王峰和大家好好干,今后会拿出咖啡园10%的利润作为众人的奖励。萧平的表态也让大家的工作热情空前高涨,就连采摘咖啡果的效率也有明显提高。

    就在王峰摩拳擦掌地准备烘焙咖啡豆时,林祖康对萧平说过的那三位咖啡品鉴师也赶到了咖啡园。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点(.)投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。手机用户请到m..阅读。)

    !

本站推荐:都市奇门医圣官场局中局都市血狼女总裁的贴身高手都市超级强少我的美女总裁医道风流那些年,我爱过的女人白衣校花与大长腿重生八零小军嫂

仙壶农庄所有内容均来自互联网,恋上你看书网只为原作者狂奔的海马的小说进行宣传。欢迎各位书友支持狂奔的海马并收藏仙壶农庄最新章节