
些。 是散养了一百四十天的。 每只净重将近九斤,肉质更厚实,皮下脂肪也更均匀。 他得提前到店,把腌料的分量重新调整一遍。 推开门,屋里还残留着昨晚烤鹅余烬的暖意。 纪黎宴打开灯。 暖黄色的光洒在操作台上,照亮了案板上那把磨得锋利的切鹅刀,和一排码得整整齐齐的调料罐。 他系上围裙,从冰柜里取出第一批鹅,开始冲洗。 水是凉的,寒意顺着指尖往上爬,但纪黎宴的动作没有停顿。 他把每一只鹅的内外都冲洗干净,用厨房纸吸干表皮的水分。 然后放在操作台上开始抹腌料。 今天他稍稍调整了配方。 桂圆粉比平时多了小半勺,红枣泥减了一点点,让甜味的层...
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